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难怪南京人都爱吃,就是家里人开始囤包子了,
时间:2020-11-19 17:35
难怪南京人都爱吃,便是家里人开端囤包子了,就新年啦

囤包子,新年前的头等大事。

在菌菌小时候,标志着新年将至的痕迹之一,便是家里人开端囤包子了!

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牛肉包、豆沙包、什锦菜包,简简略单的几种口味,却招引不少人前来购买。

来的人,5斤10斤一买,双手大包小包地提回家,这样的画面俨然成为了南京的年味之一!

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安乐园坐落老城南王府大街的冶山山麓,掩身于一片绿荫苍松之间。

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素日里,老南京们喜欢到安乐园吃早茶,点一笼牛肉汤包,几碗牛肉虾仁馄饨,边聊边吃,舒适惬意~

接近新年,它家的包子可就独得南京人恩宠了。

牛 肉 包

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一个个带着美观褶皱的牛肉包是它家的招牌。面皮发酵适可而止,虽有面感,但松软可口吃起来如面包一般。

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掰开看到内中的牛肉馅逐渐显露,厚实耸立,雄赳赳直挺挺的“端”坐在面皮里,还有肉汁流动而出,香气也跟着缓慢升出。

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先吸溜一口汤汁,再连皮带肉咬下去,新鲜厚实的牛肉馅料里居然还会爆汁,牛肉味十足,美好感满分!

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包子皮和馅料的份额适中,还加入了葱花,有了葱花的提香,整个牛肉包口感愈加赋有层次,难怪南京人都爱吃!

豆 沙 包

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除了牛肉包,南京人新年独爱囤得便是豆沙包了!

小小的豆沙包,制造起来却不那么简略。煮烂后的红豆用机器渐渐研磨,将豆沙倒进网眼极小的筛子里进行按压,直到只剩下豆皮停止。

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这样制造出来的豆沙极为细腻,也蒸得出好味。

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悄悄一掰开,豆沙馅散发着纯纯的豆沙幽香,甜而不腻。咬一口还能够看到包子皮上有大巨细小的气孔,咀嚼起来松软又不失嚼劲!

什 锦 菜 包

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什锦菜包也相同招南京人的喜欢,拿到手里,软乎温热,手感颇好。

刚掰开就能闻到麻油和青菜的香气,内中碧绿油亮,勾人胃口。

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青菜、黑木耳、豆干、芝麻,馅料丰厚,咬上一大口,菜粒脆爽,木耳滑韧,在口腔中迸发出咔嚓的声响,味道鲜甜。

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牛 肉 虾 仁 馄 饨

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囤完包子,等候包子放凉的空隙,点一份安乐园的小食,那也是一件舒坦的工作~

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每个馄饨都油光锃亮,个头很大,薄薄的馄饨皮被内陷撑满,呈半透明状,粉嘟嘟的姿态着实撩人胃口。

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咬开馄饨皮就能看到Q弹的虾仁,牛肉的劲道带着虾仁的新鲜,一同影响着味蕾,几乎鲜到掉眉毛!

赤 豆 元 宵

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赤豆元宵是他家另一主打小食,赶超芳婆家的。白瓷碗里装着赤豆、元宵、白果,满满一大份,很真实。

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元宵比芳婆的略微大些,软软糯糯,超级弹牙。调得赤豆羹甜味适口,粘稠度满分,豆子形而不散,一嚼一口沙,伴着淡淡的桂花香。红豆沙沙的口味配上元宵,满口的软糯甜美。

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香、甜、软、糯的几个规范根本都达到了!冬日里,这样一份稠稠的赤豆元宵下肚,几乎令人温暖回味。

牛 肉 薄 皮 煎 包

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耐性等候之后迎来一锅脆黄焦香的牛肉薄皮煎包们。

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刚出锅的煎包,个个肥硕,底部煎得金黄金黄的,还滋滋冒着油,诱人的牛味儿,直往鼻子里蹿!

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咬开煎得香酥的煎包皮,焦香之后是面粉发酵适可而止的松软甜美,从煎包里流出滚烫的肉汁浓香十足,令人冷艳~

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买完包子,再顺带吃个早茶,思绪很简单被带回曾经。

小时候新年前,和爸爸妈妈一同买坚果蔬菜、买春联福字、买各色包子,一同购置着年货,一同期待着新年里的久别聚会。

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在年里,吃上一口暖洋洋的包子成了无法自拔的美好,烫嘴又绵软,幽香又浓郁,一个包子下肚,又饱又暖,整个人瞬间元气满满。

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而现在,年味现已没有曾经那么浓了。只要在这留存了几十年的典礼感里,才干看到少许年味~

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2020年的新年,你有陪爸爸妈妈去囤包子、购置年货吗?

最终,祝福我们新年快乐,人人都能过一个年味十足的新年~

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清真·安乐园菜馆

营业时间周一至周日 -

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本文相关词条概念解析:

包子

包子是一种陈旧的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮创造。包子这个称号的运用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别号”。馒头之有馅者,北人谓之包子。包子一般是用面粉发酵做成的,巨细根据馅心的巨细有所不同,最小的能够称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,知名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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